[VIP第1年] 指数:3
紫薯小球制作过程：
1、首先将玉米淀粉、低筋面粉、紫薯粉、泡打粉、盐、糖粉等干性材料在大碗里混合。
2、另一个碗里，将牛奶、打散的蛋液、植物油等湿性材料混合均匀。
3、将液体倒入到先混合好的粉类里面。
4、用刮刀充分拌匀，成为一个湿润的，有一点粘手的面团。
5、案板上撒薄薄一层玉米淀粉防粘，将面团在案板上擀开。
6、先切成细条，再切成如图所示的小方块。
7、取1-3个小方块在手掌上，快速搓圆，然后放在铺了油纸的烤盘上。将所有小方块都搓成小圆球。然后，用小喷壶在小圆球上喷一些水，常州紫薯丁厂家供应，使它表面湿润。
8、放入预热好150℃的烤箱，烘烤5-6分钟，观察到小圆球都充分膨胀起来以后，将温度调到180℃，再烤6-7分钟，直到表面金黄色出炉，常州紫薯丁厂家供应。
请根据烤箱实际情况调整烘烤时间，避免烤糊，常州紫薯丁厂家供应。
紫薯深加工主要有两用，一个是脱水另一个是提取。常州紫薯丁厂家供应
紫薯发糕
准备材料：紫薯半斤，面粉半斤，白糖30克，干酵母5克，牛奶半斤，蓝莓干、地瓜脯等。
做法：紫薯去皮洗净，蒸熟后放碗中备用，将紫薯用搅拌机打碎，加牛奶，白糖搅拌均匀。
在紫薯泥中加入适量面粉，酵母，搅拌均匀后开始团面团，或者利用模具制作成想要的形状，在表面装饰蓝莓干之类果脯，发酵成型，接着放入锅中蒸40分钟，关火焖5分钟即可出锅。
紫薯银耳羹
准备材料：银耳1两、紫薯一根，葡萄干、冰糖等适量。
做法：干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮，银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用;
将银耳放在锅中大火煮开，再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干，大火煮开，转小火熬煮10分钟，待紫薯银耳羹粘稠即可关火，热食或自然冷却后再食用即可。
南京购买紫薯粉苗床准备：选择避风向阳、肥沃地块作苗床地。
这道美味的酥皮紫薯派，口感清甜，酥脆的千层派皮咬到嘴里满口馥郁香酥，除了千层酥皮的制作麻烦了一点儿，热量高了那么一点儿，其他方面真的很好
酥皮紫薯派：
配料：千层酥皮半份，紫薯泥100克，淡奶油65克，细砂糖35克
表面刷液：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火220度，20分钟左右，至表面金黄
准备工作：首先根据千层酥皮的制作方法做好千层酥皮（1半份即把1份的配料全部除以2即可，或做好一份后切出一半使用，另一半可以放冰箱冷藏保存，用来制作酥皮肉卷、蝴蝶酥等其他酥皮点心）。
紫薯芝麻饼
准备材料：紫薯一斤，糯米粉一两，白糖30克，牛奶一两，白芝麻等。
做法：紫薯去皮洗干净。放入蒸笼蒸25分钟，将紫薯捣烂如泥，也可以借助搅拌机打碎，然后放入适量白糖。
在紫薯泥中加入糯米粉，根据需求边搅拌边加入牛奶，直到紫薯泥黏度适合加工为止，用手取部分紫薯泥团成圆球状。滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，然后在用手将其压成饼状。
将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了。家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，用小火煎，差不多翻2，3次紫薯饼也就熟透了。
种薯应皮色鲜亮光滑，薯块较整齐均匀，无病斑，无伤痕且没有受过冻害。
紫薯不仅富含维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，还含有大量的花青素、硒元素，不仅色泽美观，还有非常高的营养价值，有蒸、煮、炖、炒等许多种的吃法，还可以用来制作甜品、糕点等等，是非常常见的食用加工原料。一道美食既要味道够好，还要色彩够漂亮看得人心情愉悦，吃得人心情倍儿好。这恐怕就是紫薯带给我们的享受了。紫薯的吃法再复杂的还可以做很多西式的点心、蛋糕、蛋挞等。没有设备，没有那材料，也没有那么多的时间和精力的，也可以整点简单的，好操作的，经常可以做的。紫薯和山药搭配在一起，除了颜色鲜明亮丽外，口感上也是层次丰富。常州紫薯丁厂家供应
紫薯丁还有做紫薯派和紫薯包子、紫薯月饼的馅料等。常州紫薯丁厂家供应
紫薯发糕
吃惯了南瓜发糕可以试试这款紫薯发糕换换口味，味道更香甜，搭配上各种喜欢的果脯后口感也更有趣了。
用料
紫薯210克、普通面粉300克、白糖30克、牛奶约230克、蓝莓干少许、地瓜脯少许、干酵母5克
做法
1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中。
2.用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。
3.紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀。
4.加入普通面粉，用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状。
5.将面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑。
6.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。
小贴士
面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时要是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了哦。表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以。蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。
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亿达汇晨食品（江苏）有限公司致力于食品、饮料，是一家生产型的公司。公司业务分为紫薯粉，南瓜粉，紫薯泥厂家批发，南瓜泥生产企业等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。亿达汇晨食品凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。
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