[VIP第1年] 指数:3
南瓜发糕
主料：南瓜250g，
辅料：酵母粉3g、面粉300g、葡萄干适量、蔓越莓干适量
做法：
1.将南瓜蒸熟，蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，淮安脱水南瓜粉源头生产厂家，用筷子能够轻松插透即可；
2.南瓜晾凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥；
3.将酵母粉放入，搅拌均匀（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）；
4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干；
5.放入面粉；
6.揉成光滑的面团；
7.6寸蛋糕模，内壁抹油，淮安脱水南瓜粉源头生产厂家，淮安脱水南瓜粉源头生产厂家，将面团放入，按压平；
8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小；
9.蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可；
10.取出，即可。
南瓜要选择颜色深的那一个，而且表皮带着白霜的，这样的南瓜好吃，又甜又软糯。淮安脱水南瓜粉源头生产厂家
南瓜手擀面
主料：中筋面粉500g、南瓜泥100g，
辅料：碱面适量、淀粉适量
做法：
1.面粉中放入少许的碱面混和均匀，再放入南瓜泥；
2.和成稍硬的面团，放在一边静置半个小时；
3.中间要揉两次面，将面揉光滑；
4.将面团放到面板上，撒上淀粉，往开擀；
5.擀成圆形后，将面片卷在擀面杖上，慢慢地擀。擀几下，将面片摊开，再从一面卷起再擀，重复即可；
6.面擀薄后，像折扇子一样，一折折折起来，每折一次都要撒上薄薄的淀粉，用刀切成想要的宽度；
7.用手提起面条，甩去上面的淀粉；
8.将面条放在屉上；
9.锅中烧开水，放入面条煮熟。吃时，浇上自己喜欢的卤即可。
淮安脱水南瓜粉源头生产厂家南瓜摸起来比较软的南瓜成熟度不够，甜度比较小，吃起来水水的，建议不要买。
南瓜干烘干的干湿比为4:1或者3:1，烘干后的含水量在百分之25～30之间，太干的话老人和小孩吃起来口感会不好。除了蒸熟后制成南瓜干，还有一种就是生南瓜烘干后作为菜品或者打成粉，这种南瓜片的干燥度要高，工艺也要复杂一些，需要保证南瓜片的复水性和复水后的品相。
注意：南瓜去皮后切成两公分厚的片，烘干前需要进行蒸煮，一般为十几分钟，八成熟即可，不能太熟，否则口感不好。将蒸好的南瓜片摆盘后放入烘干房内，切勿叠加，温度不能太高，维持在35℃～45℃之间，否则南瓜片会变色，因为南瓜含有大量的糖分，在高温的环境下会焦化变黑。
南瓜蒸蛋
原料：南瓜，鸡蛋，白糖
做法：
1.小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟。
2.鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀。
3.将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。
4.南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。
蚝油焖南瓜
原料：老南瓜250克，海天蚝油1大匙，细盐1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，味精1小撮，大蒜4瓣。
做法：
1.将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉
2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀
3.盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）
南瓜富含胡萝卜素和维生素C，健脾，养胃，护肝还能白嫩皮肤，口感软糯，适合男女老少。
南瓜面包
面包用小麦粉、熟南瓜泥、水、白砂糖、鸡蛋液、盐、酵母、黄油、豆沙馅、
1. 先将水、鸡蛋、白糖、盐、面包粉搅拌。3. 南瓜提前切小块先上锅蒸熟，然后将皮去掉，取145g，用勺碾成泥。将南瓜泥和酵母放入，开始揉面。4. 揉至面团光滑，检查面团能拉出较厚的膜，放入黄油，继续揉至拉出薄膜。5. 将面团团圆后开始发酵。6. 发酵至两倍大。7. 将面团分成大中小2个、6个、4个，团圆，静置10分钟。8. 豆沙馅分成大中小2个、6个、4个，备用。9. 取一个面团擀圆，按照大小分别包入豆沙馅。将馅料抱紧，捏紧收口。10. 做南瓜造型用线绳，取4根线绳摆成米字型。11. 将面包胚放在线绳的中间。12. 然后将线绳提起后打个结，线绳别系得太紧，因为还要二发，烤制时还会膨胀。做好的南瓜胚摆入烤盘进行二发。13. 二发后，如果天气凉可以放烤箱里放置一碗热水，开启发酵功能，发酵30分钟就可以了。二发后在面包胚的中间拍一下，让面包憋下去，才惟妙惟肖呢。14. 烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，烤箱调至160度20分钟，后期要观察上色程度注意加盖锡纸。15. 南瓜做好了，剪个树枝做南瓜柄很逼真。
南瓜馅蒸锅贴也特别适合老年人及三高人群食用。淮安脱水南瓜粉源头生产厂家
南瓜含有大量果胶，它可以使碳水化合物的吸收减慢。淮安脱水南瓜粉源头生产厂家
燕麦南瓜粥
原料：燕麦100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙。
做法：
1.将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。
2.把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。
3.加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。
4.这时的燕麦和大米都还没完全煮透。
5.关火，盖上锅盖，焖至次日早上，也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟。
6.早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开。
7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟。
8.加入盐调味后就可以享用美味的粥了。 淮安脱水南瓜粉源头生产厂家
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